BIメールマガジン

【Vol.465】日本の国菌を知っていますか?

【BIメールマガジン Vol.465】日本の国菌を知っていますか?

おはようございます。Bodyインベストメントの日下部淑美です。
うっかり、月曜を迎えてからメルマガ配信漏れに気づくという、、ということで今週は火曜日の朝の配信です。すみません。
GWですね、皆さんにとって楽しい連休でありますように。

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■日本の国菌を知っていますか?
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菌活や腸内細菌、発酵食品と、日本人にとってはとても身近な存在の菌。あ、もちろん日本のみではなく、だれでも菌は身近です。
日本の文化としてとても優秀な発酵食品ですが、日本では国菌に指定されている菌があるのをご存じでしょうか?
それは、「麹」です。日本の漢字で書くと「糀」です。
麹と糀は意味は同じですが、日本で作られた国字は「糀」なんですよ。米に花がさくようにカビが繁殖したことからつけられた 漢字になります。意味はどちらも同じですが、すっかり「麹」は一般的になっているかもしれません。
麹は中国から伝わった漢字となります。この糀が日本の国菌です。
調味料の味噌、醤油に加え、塩麹、しょうゆ麹、甘麹と、活用方法は多義にわたり、それらを調味料に加えていくだけで腸活、菌活とともに健康維持に役立つことがたくさん。
ただ、日本人の腸はカビだらけとも言われています。日本はカビという菌を用いた食習慣と湿度が高い夏時期などカビが繁殖しやすい環境にいて、そのカビを体内に取り入れてしまうことも多いからです。
カビは、日和見菌に属します。腸内細菌のバランスでは日和見菌は一番多く存在する菌です。でも善玉菌や悪玉菌もいないといけません。日和見菌ばかりが多くなっても不調の原因になります。
発酵食品はとても良いものです。国菌を上手に味方につけてくださいね。味方にするコツは自分の腸内環境を悪化させないこと。
また良い腸内環境であれば、カビの増殖を抑えてくれているはずです。日頃から腸内環境は良い状態を保ちたいですね。

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