コラボレーションイベント「食と健康の饗宴」が開催されました

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コラボレーションイベント「食と健康の饗宴」が開催されました

コラボレーションイベント「食と健康の饗宴」が開催されました

2015年10月10日（土）、「食と健康の饗宴」と題し、BIでも対談させていただいたトスカーナの四家シェフと、出張料理人の小暮シェフ、そしてBIの日下部淑美の夢のコラボレーションイベントが開催されました。
曇空の天気ながら、会場となったトスカーナ神谷町店は早々に満席となり、食と健康に関心の高い人たちの熱気に溢れていました。

第1部はコラボレーション料理「JWT茶葉使用の“創作イタリアンの饗宴”」。
出張料理人で日本初のオリーブオイルソムリエの称号を持つ小暮シェフ。その小暮シェフが推奨するEXVオリーブオイルとJWTの茶葉を使ったデザートと、日本一美味しいミートソースでおなじみ、トスカーナの四家シェフのイタリアンが一度に食べることができる至福のメニュー構成。
美味しさ見た目もさることながら、素材にこだわり、カラダのことを一番に考えられた料理の数々は、愛情に溢れ、またシェフ自らが客席を周り、料理の説明やサーブをしてくれるなど、普段では考えられない贅沢なひとときに、参加された皆さん誰もが大満足だったと思います。

食後の第2部では、小暮シェフ、四家シェフ、日下部淑美によるトークライブ。
体調を崩されてご自身の使命に目覚められた小暮シェフのお話しや、食材や本物の美味しさへのこだわりを熱く語ってくれた四家シェフのお話しに対して、進行の日下部淑美が管理栄養士の視点から、健康に焦点をあてて考察を加えるという流れでトークライブは進み、参加者の皆さんもメモを取りながら熱心に耳を傾けていました。